Ricotta fresca di latte di pecora, fatta a mano. Si usa per ripieni di pasta e dolci, ed è buona anche al naturale.
Viene prodotta in Toscana, senza conservanti aggiunti, e sgocciolata in fuscelle coniche.
Il gusto è dolce e la consistenza morbida. In cucina farcisce ravioli e cannelloni, si lavora a crema per i dolci o si serve con il miele. Il sacco sottovuoto grande è pensato per preparazioni e ripieni in quantità.
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Ricotta fresca di latte di pecora, fatta a mano. Si usa per ripieni di pasta e dolci, ed è buona anche al naturale.
