Capuliatu di pumaròru

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Pomodori secchi tritati finemente con aglio e origano. Un condimento siciliano per pasta, tartine e ripieni.

Informazioni

Origine: Sicilia, Italia
Conservazione: In luogo asciutto, al riparo dalla luce; dopo l'apertura, in frigorifero, ben coperto d'olio

Il nome viene dal dialetto siciliano e significa «tritato». I pomodori secchi vengono tritati finemente con aglio, origano e olio.

Il sapore di pomodoro è molto concentrato. Basta un cucchiaio per condire la pasta, guarnire una bruschetta o insaporire un ripieno di verdure.

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