Pesto di pomodoro e mandorle, nella tradizione della Sicilia occidentale. Per la pasta e i crostini.
Polpa di pomodoro e pomodori secchi vengono macinati con mandorle, capperi, aglio e basilico, legati con olio di semi di girasole.
Il sapore è fresco e leggermente acidulo, con la dolcezza della mandorla. Mescolatelo alla pasta calda fuori dal fuoco, con un filo d'olio d'oliva. Accompagna anche un pesce alla griglia.
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Pesto di pomodoro e mandorle, nella tradizione della Sicilia occidentale. Per la pasta e i crostini.
