Olive verdi schiacciate e condite con aglio, origano e peperoncino. Un'oliva da aperitivo tipica della Sicilia.
Le olive verdi vengono schiacciate perché il condimento penetri nella polpa, poi preparate con aglio, origano, peperoncino, olio di semi di girasole e aceto di vino.
La polpa è soda e il sapore vivace. Servitele come aperitivo o su un tagliere di antipasti. Snocciolate e tritate, insaporiscono un'insalata, un sugo di pomodoro o una focaccia.
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