Farine siciliane per impasti di pizza e pinsa, in diversi profili. Coprono la pizza classica, la pizza in teglia, lo sfincione e la pinsa.
Una gamma di farine siciliane per le pizzerie e le cucine che preparano il proprio impasto. Ogni referenza corrisponde a un profilo di lavorazione, in base all'idratazione, al tempo di maturazione e alla tenuta desiderati.
Le varianti prendono il nome dal grano o dall'uso, per esempio Pizza Maestro Russello, Timilia o Perciasacchi, Pinsa Maestro per la pinsa, Sfincione per la pizza siciliana o Soffio di grano antico.
Sono adatte alla pizza classica o contemporanea, alla pizza in teglia e alla pinsa. Scegliete il profilo in base al vostro protocollo di impasto e al vostro forno.
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