Salsa di pomodoro con melanzane e peperoni. Per la pasta e le verdure.
La polpa di pomodoro viene cotta con melanzane e peperoni freschi, olio extravergine di oliva, aglio e basilico. Ricetta siciliana.
Le verdure restano a pezzi, il che dà un sugo ricco. Servitela con la pasta corta, sulla polenta o accanto a un pesce al forno.
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